几个月来，一系列投入的成本一直让全世界的酿酒商头疼不已。这些担忧中最主要的是包装成本，各种规模的酿酒商都必须评估他们的产品、定价和采购策略。然而，对于规模较小的参与者来说，选择可能有限，只会增加许多中小企业所承受的压力。

    虽然正在试用一些生态替代品，但绝大多数用于啤酒的包装大多是玻璃瓶或铝罐，而这几种包装在最近几个季度两者都出现了短缺。

    目前（3月24日）铝价为每吨2,321美元。然而，在2022年冬季，价格跃升至每吨3,849美元。美国贸易机构铝业协会报告称，北美对铝的需求在2022年同比增长4.8%，达到约275亿磅铝。

    对于美国生产商而言，乌克兰战争已经并将继续对铝价产生影响。美国政府刚刚对俄罗斯金属征收新的关税，包括对进口铝征收200%的关税，该关税于3月10日生效。

    在此之前，罐头制造商经历了一段艰难时期，因为特朗普时代对外国进口商品征收25%的金属关税直到2021年才取消，同时有报道称加拿大和美国冶炼厂向饮料公司收取不适用的关税。

    大多数具有一定规模的公司对冲或远期签订大宗原材料订单。这使他们不仅可以确保货物的安全，而且可以协商将保持数年的价格。然而，2020年和2021年铝普遍短缺，部分原因是新冠疫情和中国与澳大利亚之间的贸易争端，导致价格飙升。前者是世界上最大的金属买家之一，后者是铝土矿和氧化铝的主要生产商。

    2021年，随着美国铝价上涨80%，欧洲铝价上涨70%，包括Molson Coors Beverage Co.在内的啤酒制造商报告称，他们将暂停需要铝罐的滞销SKU。

    随着铝价的上涨，即使是大量对冲的公司也已达到他们所能做的极限，因为需要在更高的价格点重新谈判合同。

    一位发言人表示，与其他公司一样，日本麒麟啤酒公司一直在提高价格以降低投入成本。“主要原因是我们与供应商的合同类型。铝罐和麦芽是麒麟啤酒投入成本增加的两大因素。我们能够通过长期合同减轻2022财年的影响，但这些投入将成为2023财年的成本增加因素。”

    对于麒麟啤酒公司2023年的整个财政年度，它估计仅麦芽和铝的成本同比增长将超过100亿日元。

    欧洲市场也遇到了同样的问题，喜力和嘉士伯等酿酒商正在采取定价措施来抵消高投入成本。

    嘉士伯指出，它正在监控情况，“但是，截至目前，原材料和包装材料供应商正在接受我们的订单，并根据我们2023年的预测需求确认产能”。

    德国酿酒商正受到玻璃短缺和相关成本增加的沉重打击。德国酿酒商协会的一位发言人表示：“对于德国市场而言，这里没有太多替代品。通过参与其中，只有通用的设计选项，没有个性化的设计选项。此外，大约80%的啤酒是用玻璃瓶装的，出于安全方面的考虑，这里几乎没有减少材料的选择。我们当然清楚地注意到从塑料包装转向容器玻璃的趋势。结果，我们行业的产能变得越来越稀缺，价格也越来越高。”

    回收和ESG的影响

    铝比玻璃更容易回收，大多数铝罐平均含有73%的回收成分。玻璃啤酒瓶的回收成分往往在40%-60%之间。饮料公司正在推高这一平均水平。一个极端的例子是日本酿酒商和酿酒商三得利，该公司正在向市场推出其声称是100%回收铝罐的产品。

    美国精酿啤酒合作社Independent Brewers Alliance供应商关系主管Peter Licht表示，过去两年的铝价已经证明是“真正的过山车”，虽然价格可能已经稳定，但随着饮料生产商的目标，需求可能会飙升ESG目标并远离塑料。

    “啤酒市场是铝罐的一个大市场，但它们不如汽水和非啤酒饮料市场大。因此，可口可乐、百事可乐和那些类型的公司，如果他们决定将部分销售额从塑料转移到铝，这基本上可以在很短的时间内消耗掉任何额外的产能，”Licht指出。

    纸箱、硬纸板和纸张削减了啤酒商的利润

    如果您是第一次进入酿造行业，在您的产品上贴上标签甚至只是将其放入纸箱中的价格也会让您大吃一惊。过去几年，纸板和纸张也未能幸免于市场上肆虐的商品价格风暴。

    总部位于英国的瓦楞纸板和包装生产商Lesters的总经理Billy Hutchinson表示，过去两年纸板的成本“大幅”波动。从2021年1月到2022年4月，价格“上涨了60%，原因包括在线零售热潮带来的需求权重等多种因素”。

    英国国家统计局指出，每吨瓦楞纸和纸板的价值已从2020年1月的106英镑上涨至 2023年1月的142英镑。

    Hutchinson说，他看到最近几个月市场变得更加稳定，但仍然不时出现与特定原因相关的价格飙升，例如，由于最近芬兰港口罢工，牛皮纸很难采购。

    再一次，较大的酿酒商可以通过长期合同和对冲来度过这场风暴，但较小的独立酿酒商正受到来自各方面的打击，无论是能源成本、麦芽价格、二氧化碳短缺还是包装。每个瓶子的标签可能看起来只占生产成本的一小部分，但所有这些都会加起来。

    英国酿酒商Northern Monk的联合创始人Brian Dickson表示，他的包装、谷物和公用事业成本开始增加，去年，包装材料成本上涨了约 20%。“去年我们花了很多时间专注于提高效率和提高产量，我们设法收回了大部分利润，但今年你又迎来了又一轮的事情悄然发生。所以，最终，它确实达到了这样的地步：“你能做什么？”你能做的是有限的。你可以改进你的工艺，但我们非常不愿意清除配方或减少啤酒花。”

    规模经济

    这种情况使中小企业几乎没有办法，只能尽其所能并提高整个企业的效率。当然，这些收益受到酿酒商规模的限制。

    一种选择是审查生产模型。英国非酒精啤酒厂Jump Ship Brewing承包其酿造和包装。虽然原料价格一直给企业带来压力，但生产和包装成本的上涨已经让啤酒商的合同合作伙伴转嫁了大约20%。Jump Ship Brewing将于今年晚些时候搬进自己的啤酒厂。

    MD Sonja Mitchell说：“通过将我们的生产引入内部，与合同相比，我们可以显着节省成本，这确实是我们增加利润的方式。运输成本和燃料成本已经上升。通过将所有东西集中在一个屋檐下，我们不会在啤酒厂和包装线之间来回移动我们的啤酒，这节省了大量运输成本。”

    不幸的是，酿酒商目前在包装上的选择有限，甚至大公司使用替代品的尝试也处于初级阶段。“有一些有趣的发展正在发生，”Lesters的Hutchinson说，“菌丝体是一种完全有机的、农场种植的材料，由蘑菇的根部制成，可以替代不太环保的材料，例如塑料和聚苯乙烯，然后还有其他新兴选择，包括淀粉基泡沫和纤维素收缩包装。”

    但这些类型的解决方案距离大规模生产还有很长的路要走，而且目前还不清楚它们是否会是更便宜的替代品。

    在通胀得到遏制和原材料价格企稳之前，我们可以预料越来越多的中小企业将陷入困境。大型生产商能够更好地应对当前的投入成本环境，但即便如此，他们也开始感到手头拮据，并将15%-20%的价格上涨转嫁给消费者。如果投入成本继续侵蚀利润率，中小企业可能无法维持更长时间的竞争。

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